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推荐几道凉拌下酒硬菜,适合天热没有食欲的你_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-26 17:00   来源:未知   阅读:

凉拌无骨鸡爪

食材:鸡爪、姜、蒜末、辣椒、香菜、八角、酱油、醋、香油、食盐、料酒

做法:

1、准备所需材料。

2、鸡爪先焯水,放料酒、姜、八角把鸡爪滚熟。

3、把鸡爪滚熟捞起来。

4、放入干净的冷水或冰水冷却。

5、带上一次性手套用厨房剪刀从鸡爪背部剪开,剪断筋取骨。

6、把姜丝、辣椒、香菜、蒜末加入鸡爪中。

7、用熟食砧板切好配料。

8、加入少量食盐、酱油、醋、香油搅拌均匀。放入冰箱冷藏一小时,鸡爪会变得更爽脆。

凉拌麻辣牛肉

食材:新鲜牛肉、辣椒油、花椒、蒜末、香菜、盐、酱油、线椒、香菜段、芝麻

做法:

1.新鲜牛肉(最好选取有筋膜的牛肉,这样口感比较有嚼劲)切大块放入麻辣卤水煮熟(卤味不在本教程内,请自行百度),煮熟的程度看个人口味,喜欢烂一点可以适当煮久些。

2.捞出放凉切片,准备好凉拌材料??辣椒油(可以自己制作),实在没有辣椒油可以用老干妈(油辣子),花椒,蒜末,香菜,盐,酱油,线椒。

3.把切片的牛肉和准备好的凉拌材料拌匀,放上香菜段,撒上芝麻即可。

凉拌猪耳朵

食材:猪耳朵,胡萝卜,香菜,葱,蒜末,醋,香油,味精,白糖。

做法:

1.猪耳朵切丝,胡萝卜切丝香菜切段。

2.用蒜末,香油,味精,醋,少许白糖调汁。

3.把调好的汁放入切好的菜上搅拌均匀即可。

凉拌素鸡拉皮

食材:素鸡、拉皮、香菜、凉拌汁

做法:

1.准备好素鸡。

2.素鸡切成条。

3.将素鸡放入碗中。

4.拉皮倒入盆中洗净,再用凉开水过一下。

5.将拉皮也放入碗中。

6.倒入凉拌汁(少量食盐、酱油、醋、香油搅拌均匀)。

7.放入切好的香菜,搅拌好即可。

凉拌牛肚

食材:牛肚、大葱、青椒、料酒、大料、葱段、姜油、盐、白糖、香油

做法:

1.大葱洗净切段;青椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂。

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘。

3.食用前将青椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。